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如何做一碗可口的紅燒牛肉面？
說(shuō)到紅燒牛肉面，大家的一開(kāi)始的反應(yīng)應(yīng)該都是紅燒牛肉面這一口味的方便面。但是我們今天介紹的這個(gè)并不是方便面，而是用實(shí)打?qū)嵉男迈r的牛肉和新鮮的掛面燒制而成的紅燒牛肉面。
對(duì)于一個(gè)嚴(yán)格的吃貨來(lái)說(shuō)，對(duì)美食的完成度是有著很?chē)?yán)格的要求的，吃貨們對(duì)于一碗看似簡(jiǎn)單的面來(lái)說(shuō)，也有著很高的完成度。如何做到面條勁道Q 彈，如何做到湯汁鮮美不膩，如何切牛肉口感更佳，燜的時(shí)候火候的大小，還有對(duì)于時(shí)間的把控都直接影響到了后來(lái)紅燒牛肉面的口感。
燒制前，我們先要準(zhǔn)備好面條200克，牛肉200克，油、鹽、生抽等，其他佐料可以更具個(gè)人的喜好酌情添加。首先，先按照牛肉的紋理把牛肉切成塊，把水到至鍋里，等水燒開(kāi)后再加入面條，開(kāi)大火煮面后熄火。與此同時(shí)打開(kāi)另一口鍋，倒入牛肉用大火煮。給有面條的鍋加入適當(dāng)?shù)柠}和生抽，再倒入牛肉塊，淋上熟油出鍋。可根據(jù)自己的喜好添加蔥、香菜、辣椒等調(diào)味。牛員外里的牛肉小面也是如此。
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